酔思源

家庭からの下水を処理してつくられる再生水は、
窒素やリン、カリウムなどの「栄養塩」が豊富。

 

再生水が河川にたくさん放流されることで
赤潮などの環境問題を引き起こすこともあります。

 

そこで、秋田高専ではこの「再生水」を農業に活用することを研究しています。

 

化学肥料を一切用いず、再生水のもつ栄養塩を活用した酒米の水稲栽培に成功しました。
そして、その酒米を原料とした、環境配慮型の清酒「酔思源」が誕生しました。